Douarnenez - 2006/2007 - La conserverie

Qu’est ce qu’une conserverie ? 
Une conserverie est une usine où l’on conserve des aliments. Avant, les boîtes de conserve étaient faites en fer blanc. Puis, elles ont été fabriquées en verre et enfin en métal. Les deux différents modes de cuisson sont : cuisson à la vapeur et cuisson à l’huile. Dans une conserverie on trouve des machines à frire, des balances de séchage et des rayons (endroits où l’on pose les conserves). 

L’histoire des conserveries à Douarnenez            
La première conserverie de Douarnenez a vu le jour en  1853. Dans la famille, le père était marin, la mère était ouvrière dans la  conserverie, le fils était mousse et la fille apprentie d’usine.    
A la fin du 19 ^ème siècle, on trouvait 32 conserveries, dans la ville. Des femmes se sont révoltées en janvier 1905 car elles étaient payées au mille sardines et non à l’heure. La révolte s’est terminée le 23 août 1905. Ensuite, elles furent payées à l’heure. Elles travaillèrent 18 heures en haute saison. Les ouvrières ont refait grève pendant 6 semaines du 21 novembre 1924 au 6 janvier 1925 car les patrons voulaient qu’elles soient à nouveau payées au mille sardines. Finalement les ouvrières ont gagné leur combat.